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五香酱驴肉 酱驴肉的副作用有哪些

发布时间:2021-04-08 11:31:17   

1.酱肉有什么副作用

驴肉配五香酱500g,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱、姜片、鲜汤适量,花椒、八角、肉桂适量。方法步骤1。驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中,煮透,捞出,用冷水冲洗,沥干水分。2.将鲜汤放入锅中,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱、姜、花椒、八角、肉桂,煮20分钟。3.将驴肉放入酱锅内,大火煮开,除去浮沫,文火煮至驴肉酥烂;冷却后,用刀和盘子切片。家常菜酱驴肉:准备驴肉450g,包括盐、冰糖、酱油、八角、肉桂、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。方法步骤1。驴肉洗净,清水浸泡2小时,去除血渍,控制水分。2.将各种调料放入锅中,加水煮沸,加入驴肉,小火煮30分钟,关火,将驴肉浸泡在酱汤中,凉透,取出。3.把驴肉换成一把刀,配上大蒜。

2.酱肉的做法

原材料

驴肉带皮5000克,酱油1000克,精盐200克,洋葱50克,生姜50克,药材

制造过程

1、葱、姜、药材,用竹符压肉,大火烧,撇去浮沫,移小火煨,

2.肉熟了,把皮拿出来放在盘子里凉。

3.将锅里的汤煮沸,撇去浮油,冷却后倒入肉盘中。吃饭时,把肉捞出来,切片,装盘。

3.酱肉的营养

驴肉味甘酸扁,入心入肝;

驴肉具有补血益气、滋肾养肝、熄风安神、止血的功效;

主要用于治疗慢性劳损、久病气血两虚、气短乏力、食欲不振、心悸怔忡、眼昏花、阴虚血亏、头晕目眩、肢体挛缩、失眠多梦、子宫功能性子宫出血、出血性紫癜。

4.驴肉的营养价值

1.驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有很好的保健作用。

2.驴肉还含有动物胶、骨胶、钙等成分,可为老人、儿童、体弱者和病后疗养者提供良好的营养补充。

驴肉的功效和作用

1.中医认为驴肉性甘凉,具有益气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效,可治愈长期劳损。煮汁空从心里喝,治疗痔疮,引虫。

2、肉甜、酸、平,入心肝;主要用于治疗慢性劳损、久病气血两虚、气短乏力、食欲不振、心悸怔忡、眼昏花、阴虚血亏、头晕目眩、肢体挛缩、失眠多梦、子宫功能性子宫出血、出血性紫癜。

2.驴肾,甘温,益肾壮阳,强筋壮骨,可治腰膝酸软。

5.如何区分驴肉和驴肉

民间有句话叫“驴肉香,马肉臭,骡肉杀了不吃”,但大多数人分不清驴肉、马肉、骡肉。今天,我教你一个诀窍,如何区分各种肉。从外观上看,驴肉纤维较细,鲜红,肥瘦相间。煮后结缔组织透明,煮后瘦肉纤维松散,切面光滑,风味浓郁。马肉纤维粗,色泽深红,脂肪少。煮熟后会有类似牛肉的腥味。骡肉纤维最厚,粉红色,脂肪较少。熟了会比马肉更腥,口感更差。对于不带淀粉的驴肉,肉丝看得很清楚,横截面更明显,味道更浓。对于含淀粉的肉,看不到明显的肉丝,口感更好。从味道上来说,驴肉是甜的。如果用驴肉煲汤,味道鲜美,肉质细嫩。马肉是酸的。用调料煸制后,酸味大大减轻,但仍有腥味。骡肉又酸又苦,就是用调料炒了还是会有很大的酸腥味。

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