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天然香料 天然香料有哪些 天然香料的作用

发布时间:2020-10-18 03:10:34   

生活中人们烹调食品或者加工食品时经常会用到天然香料,而且它有多个不同的品种,在制作不同的食品时,使用的天然香料也各不相同,今天会专门带大家走近天然香料,让大家了解天然香料有哪些,并让大家知道天然香料的作用是什么。

天然香料有哪些

1、天然香料有很多种,它可以分为动物香料和植物香料两种,动物香料中最常见的就是麝香、灵猫香和海狸香,这些都是天然香料中的名贵品种,它们都是动物腺体的分泌物,需要稀释提纯以后使用,如果直接使用会有很重的有腥骚味。

2、天然香料中的植物香料比较常见,它多是芳香类植物的花、果实以及叶和枝还有树皮、地下茎,这些物质中都有植物精油和大量的芳香类物质,生活中最常见的植物天然香料有茴香、八角以及花椒和桂皮还有香叶等。

天然香料的作用

1、提味增香

提味增香是天然香料的重要作用之一,平时人们制作炖菜、卤菜或者泡菜时,都能加入适量的香料,它们能提味增鲜,能让做好的菜品滋味更加诱人。另外很多植物香料还能祛腥解腻,它们能让一些肉类食材的腥味消失,而且做好以后也不会有油腻的感觉。

2、防腐杀菌

天然香料中多含有一些天然的药用成分,它们能消炎杀菌抑制细菌繁殖,平时在腌制肉类食材时加入适量的天然香料,能起到明显的防腐作用,它能防止食材变质。除了这些功效以外它们还能入药,花椒、八角以及茴香等天然香料,都能祛风除湿疏通经络,它们对人类的风湿骨痛和关节炎有一定的预防和缓解作用。

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