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什么是植物油 食用油种类有哪些?食用油哪个牌子好

发布时间:2020-11-21 03:20:07   

民以食为天,当前为了健康人们不仅讲究吃得好睡得好,最重要的是食用油的选择。那么,食用油种类有哪些?食用油哪个牌子好?

食用油种类有哪些

从油脂的来源讲,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。

草本植物油:亚麻籽油、葡萄籽油、紫苏油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月见草油、玻璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、火麻油、胡麻油等;

木本植物油:油茶籽油、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等;

陆地动物油:猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等;

海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。

因为食物之间存在相生相忌,所以使用各种不同的可食用油之前,一定要先查清楚它们与什么食物不能一起烹调。更需要详细了解调和油的配方,更好的避开与其相忌的食物。认真学习以及了解可食用油的相关知识,对于身体健康来说很重要。

食用油哪个牌子好

不要光看牌子,要看实用价值。

市质量技术监督局的负责人解释说,从维护人体健康出发,选择食用油,可少吃动物油,提倡吃植物油,尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克,每月每人不要超过750克为宜。

在伪劣品鉴别方面,老百姓要留心:一些地区的植物油市场上,以次充好、以假充真的情况较为严重,如将毛油当一级或二级油进行销售,将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售,如在香油中掺入低价油进行销售,以牟取暴利。

消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别:

一看色泽:一般高品位油色浅,低品位油色深,油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

二看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。

三看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,黏度小。

四看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油。

五闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。

六查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。

保存方式

食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。

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