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黄豆怎么做好吃 黄豆粉怎么吃最好?

发布时间:2020-10-18 02:57:40   

黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维,营养价值极高,可以加在汤或蛋糕里,一般人群均可食用,更是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用,下面我们就一起来看一看黄豆粉怎么吃最好吧!

驴打滚儿

【材料】黄豆粉80克,糯米粉250克,水适量,红豆沙适量。

【做法】①黄豆面放入锅中,小火翻炒至颜色变深,约5分钟,炒好的黄豆面过筛。②糯米粉里慢慢加水,边加边搅拌,均匀吸收水分,用手慢慢揉成面团。③将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热④案板上撒一层炒熟的黄豆面,放上糯米面团,再撒一些黄豆面,将面团擀开成约3厘米厚的长方形片。⑤均匀涂抹上红豆沙,从宽的一端卷起,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散,谈话切成宽约3~4厘米的段儿,最后再表面筛些黄豆粉。

黄豆粉煎饼

【材料】黄豆粉50克,面粉100克,鸡蛋1个,牛奶200毫升,油适量,糖适量。

【做法】①把牛奶倒进碗里,然后加入糖与面粉,再加入黄豆粉。②加入一个鸡蛋,拌成面糊。③准备一个平底锅,烧热,倒入适量的面糊,然后慢慢的摊开,摊平。④等一边煎好后,翻个面再煎,等两边都煎到金黄色后即可。

粗粮煎饼

【材料】小麦面粉180克,黄豆粉30克,玉米面粉30克,荞麦面粉30克,水适量,鸡蛋8个,葱花适量。

【做法】①把所有粉类混合均匀,慢慢加入水,边加水边搅拌。②搅拌成面糊,有一定粘性,不要太稀。③盖上保鲜膜,静置1-2小时,可以让面糊起筋。④预热一下煎饼锅,取一勺面糊,倒在锅子上一侧,用刮板垂直把面糊刮开。⑤刮出一张煎饼,打一个鸡蛋在煎饼上。⑥用刮板把鸡蛋捣急下,然后顺这一个方向刮圆。⑦撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。

玉米面酸菜饼

【材料】面粉100克,玉米粉40克,黄豆粉20克,肉馅100克,酸菜150克,芝麻油适量,盐适量,葱姜适量,胡椒粉适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量。

【做法】①碗中放入适量肉馅,加入姜末、大葱末、胡椒粉、五香粉、盐、香油、料酒和生抽,顺着一个方向搅拌上劲。②将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分,将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用。③在盆中放入玉米粉、黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉,加入适量的水。④盖上保鲜膜,静置1~2小时,可以让面糊起筋,和成光滑面团,盖上保鲜膜,等待其发酵。⑤将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料,拧起后将它包好。⑥在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源,上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中。⑦盖上盖,煎上三分钟,看到金黄色后翻面,反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。

杂粮小馒头

【材料】面粉300克,绿豆粉20克,黄豆粉20克,荞麦粉20克,细玉米粉20克,酵母3克,糖10克,盐2克,清水210克。

【做法】①将五种杂粮一起放面盆中,加入酵母、白糖、盐。②用30~40度的温水和成面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发,醒发至2倍大。③蒸锅中放水,屉上刷一层食用油,以防馒头蒸完了粘连。④醒发好的面团分成大小相等的面剂。⑤把每个面剂揉好,滚圆,放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发,蒸锅不要开火。⑥醒发30分钟至2倍大。⑦冷水开火,水开15分钟,关火,5分钟后开盖。⑧营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。

部分专业知识转自网络

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